Recept van de maand

Parel couscous met zoete aardappel, broccoli en linzen.

Ingrediënten:

250 gr parelcouscous
500 gr zoete aardappel
500 gr broccoli
1 zak linzen
1 rode paprika
Paprikapoeder
Peper en Himalaya zout
Olijfolie
Hüttenkäse

Recept:

Verwarm de oven op 220 graden. Schil de zoete aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd ook de paprika in blokjes en de broccoli in roosjes. Doe de zoete aardappel en paprika in een ovenschaal en doe er een scheutje olijfolie bij. Voeg hier ook een flinke snuf paprikapoeder, peper en zout aan toe en meng goed door. Doe de broccoli in een aparte ovenschaal met wat olijfolie. Bak beide 20 minuten in de oven tot alles gaar is. Roer af en toe om.

Bereid de couscous zoals vermeld op de verpakking. Meng hierna de zoete aardappel en paprika erdoor en vervolgens de linzen. Als laatst voeg je de broccoli toe. Garneer met wat Hüttenkäse.

Eet smakelijk!!

Facebook Icon