We hebben weer iets lekkers voor jullie uitgezocht:
Met tonijn gevulde courgette uit de oven.
Zoals we al eerder aangaven is courgette een hele gezonde groente. De courgette zit vol met vezels, vitamines en mineralen en is licht verteerbaar.
Ingrediënten voor 4 personen:
– 2 Courgettes
– 2 Rode paprika’s
– 2 (Rode) uien
– 2 blikjes tonijn in olijfolie
– 1 blikje tomaten puree (70 gram)
– Paprika poeder
– Himalaya zout
– Biologische zwarte peper
– Geraspte kaas (30+)
– Verse basilicum
Recept:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgettes in de lengte door en hol deze met een lepel uit. Snijd het binnenste van de courgettes in blokjes. Snijd de paprika’s in blokjes en snipper de uien.
Vang de olijfolie uit de tonijn blikjes op in een pan en bak hierin de groenten. Voeg de tomatenpuree en de tonijn toe. Breng op smaak met Himalaya zout, biologische zwarte peper en ongeveer een mespunt paprika poeder.
Leg de uitgeholde courgettes in een ovenschaal en vul deze met het mengsel. Bestrooi evt met een beetje geraspte kaas.
Zet dit een kwartiertje in de oven. Hierna garneren met wat verse basilicum.
Te combineren met rijst of spelt pasta.
Wij gebruiken uitsluitend biologische producten. Eet smakelijk!!
