R E C E P T | V A N | D E | M A A N D
Spring Rolls met mango
Recept voor 2 á 3 personen
– 6 rijstvellen
– 250 gram mango
– 150 gram sojabonen (edamame)
– 40 gram (pittige) kiemgroente. Bijvoorbeeld taugé, alfalfa of tuinkers
– Handje ongezouten pinda’s
– Bosje verse koriander
Snijd de mango in blokjes en de koriander fijn. Meng in
een kom met de sojabonen, kiemgroente en gehakte
pinda’s.
Bereid de rijstvellen zoals vermeld staat op de verpakking
(wellen in warm water).
Leg 1 vel op een bord of plank. Leg een beetje van het
mengsel onderaan het midden op het vel. Rol op tot het
midden, vouw de zijkanten naar binnen en rol verder af.
Ook lekker met een beetje sojasaus 
Spring Rolls kun je vullen met van alles! Ook met bijv. tofu of garnalen. Variaties genoeg!
