Recept van de maand
Vegetarische snelle roerbak
Ingrediënten voor 3 a 4 personen:
– 1 ui
– 1 gele paprika
– 2 aubergine
– 2 rode bieten
– Vegetarische balletje (Vegetarische slager)
– Cayenne peper
– Kurkuma
– Bio groente bouillon blokje
– 200 gram Basmati rijst
– Rijstolie
Snij de ui, paprika, aubergine en biet grof. De vegetarische balletjes kun je evt doormidden snijden. Bereid de rijst zoals vermeld op de verpakking.
Roerbak de groenten in rijstolie en voeg als laatste de balletjes toe. Breng op smaak met de Cayenne peper, Kurkuma en het bouillon blokje.
Serveer de roerbak met de rijst en je eigen gemaakte frisse salade met komkommer, tomaat en olijfolie 😋
En een heerlijk alcoholvrij wijntje🍷 Eet smakelijk!
