Recept van de maand juni:

Extra grote bonen met grof gesneden groente

Ingrediënten voor 2 a 3 personen:

  • 300 gram grote groene bonen
  • 2 uien
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 rode en 1 oranje paprika
  • (cayenne)peper
  • Zout
  • Verse gember, fijn gesneden
  • kurkuma

Maak de bonen schoon en snijd de uiteinden eraf. Kook de bonen in een grote pan water gaar in +/- 12 minuten.

Snijd de uien, paprika’s, courgette en aubergine in extra grote stukken. Verhit kokos-, noten-, of olijfolie in een wok of hapjespan. Bak hierin de gesneden groenten. Voeg als laatste de gekookte bonen toe. Breng op smaak met de (cayenne)peper, zout, gember en kurkuma.

Eet smakelijk!

 

 

Facebook