Halloween recept 2019!
Ingrediënten:
– 2 Uien
– Vegetarische gerookte speckjes
– Rode paprika
– +/- 400gr pompoen
– Kurkuma
– Chilipeper
– Gember +/- 1cm
– Himalaya zout
– Biologische kidneybonen
– Volkoren rode rijst
Bereid de rode volkoren rijst zoals vermeld op de verpakking. Reken zo’n 75 gr ongekookte rijst per persoon.
Snijd de uien, paprika grof en de pompoen in blokjes. Bak de uien in wat olijfolie tot ze wat glazig zien. Voeg de vegetarische speckjes toe en bak ze even mee. Doe de paprika en pompoen erbij en laat samen nog goed doorbakken. Voeg nu naar smaak de kruiden toe, de verse gember van tevoren even schillen en raspen of fijn snijden. Doe er een potje biologische kidneybonen door, laat nog even pruttelen en je heerlijke pittige saus is klaar!
Serveer samen met de rode rijst.
Maak er ‘n extra griezelig lekkere salade bij….. Op de bodem wat jonge verse spinazie, mandarijn, blauwe bessen, oranje paprika, rode tomaatjes, olijfolie en nootjes, en extra ‘bloederig’ effect, wat bio rode kool uit ‘n potje erover!
👻Mmmm… lekkere donkere alcohol vrije wijn erbij en smullen op deze griezelig gezellige avond!👻
