Lasagna zonder pasta
Het is voor iedereen van belang om gezond te eten. Dit betekent echter niet dat je alleen maar rauwkost, groente smoothies of de nu zo populaire ‘superfoods’ hoeft te eten. Om jullie een beetje op weg te helpen met gezonde voeding zullen wij regelmatig lekkere gezonde recepten met jullie delen.
Lasagne zonder pasta.
Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
2 courgettes, in dunne lange plakken
200 gram runder rookvlees of kalkoen ham
500 gram tomatenblokjes met basilicum en oregano
350 gram ricotta
2 eieren
Beetje Italiaanse kruiden (oregano) naar smaak
Peper en Himalaya of zeezout naar smaak
ca. 50 gram Grana Padano
Het recept:
Kluts de eieren in een kom. Doe hier de ricotta bij samen met een eetlepel Italiaanse grove kruiden naar smaak. Voeg nog een klein beetje zout en peper toe. Roer het geheel goed door.
Snijd vervolgens de courgettes in dunne langwerpige plakken. Je kunt ze het beste snijden met een mandoline. Met een kaasschaaf kan ook. Dan worden de plakken wel iets te dun, maar kun je straks gewoon meerdere plakken op elkaar leggen.
Maak in de ovenschaal laagjes van tomaat, courgette, rookvlees of kalkoen ham, ricotta en weer tomaat, courgette, rookvlees of kalkoen, ricotta, etc. Maak echt dunne laagjes, zodat je mooi uitkomt. Met de courgette hoef je echt niet zuinig te zijn. Dit is een super gezonde groente die maar weinig calorieën bevat. Eindig met een laagje Grana Padano kaas.
Zet de lasagne 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden en smullen maar!! (Heteluchtoven 180 graden).
Wanneer het gerecht uit de over komt strooi je er nog een beetje verse basilicum overheen.
We zijn erg benieuwd wat je ervan vond. Laat je het ons even weten?
