Volkoren spaghetti met oven gegrilde paprika
Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
– 200gr volkoren spaghetti
– vegetarische gehaktballetjes
– 2 gele paprika’s
– 2 rode paprika’s
– 2 groene paprika’s
– 2 rode uien
– 400gr gepelde tomaten
– 1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak)
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– peper en zout
– olijfolie
– Parmezaanse kaas
Bij voorkeur alles biologisch
Recept:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snij elke paprika in flinke, grove stukken. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril de paprika 40 minuten in de oven.
Snij de rode uien grof en hak de knoflook fijn. Verwarm 2 tot 3 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan. Bak de ui en knoflook in de pan en voeg de Italiaanse kruiden toe. Voeg de vegetarische balletjes hierbij en laat nog even meebakken, zo’n 3 minuten. Doe de gepelde tomaten erbij, snij ze wat kleiner en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus rustig pruttelen op laag tot middelhoog vuur.
Zet een grote pan met water op en voeg hier wat zout aan toe. Wanneer de paprika’s nog zo’n 15 minuten in de oven moeten, kun je de spaghetti gaan koken (volgens aanwijzingen op de verpakking).
Wanneer de paprika’s en de spaghetti klaar zijn kun je alles samen voegen. Doe de saus, paprika’s en spaghetti in een grote kom en roer goed door elkaar.
Serveer met wat geraspte Parmezaanse kaas en bijvoorbeeld een frisse salade.
Eet smakelijk!
– Overheerlijk Kerstmenu
Het is bijna zo ver.... KERST! Krijg je eters en heb je stress, geen idee wat je moet maken?! Wij helpen je natuurlijk op weg met een lekker kerstmenuutje 🙂 XMAS STARTER: Soep van prei en paddenstoelen Ingrediënten: 3 el Boter 250 gr Kastanjes, gepeld of kant en...
Recept: Spaghetti Vega
Spaghetti 'Vega'. Een lekker snel gerecht. Recept: Snijd wat uitjes, paprika en courgette klein en bak dit in de kokos- of olijfolie. (Voor extra eiwit kun je 2 á 3 eieren bakken en er in reepjes doorheen doen). Biologische witte bonen in tomatensaus toevoegen. Voeg...
Recept: Kip met paddenstoelen, prei, spinazie en pasta.
Tijd voor een heerlijk recept: Kip met paddenstoelen, prei, spinazie en pasta. Ingrediënten: 3 sjalotjes 2 gepelde teentjes knoflook 50 ml olijfolie 5 takjes tijm 3 blaadjes laurier (gekneusd) 100 ml droge witte wijn 400 ml water en 2 vegetarische bouillonblokjes 250...
Recept: Biologische volkoren pasta met geroosterde groenten uit de oven
Recept van de maand Augustus: Deze maand weer een recept met een heel gezond ingrediënt, namelijk Courgette. De courgette is licht verteerbaar, zit vol met vezels en mineralen en is makkelijk te verwerken in vele gerechten. Bovendien bevat de groente weinig calorieën....
Recept: Heerlijke Bulgur
We hebben weer een heerlijk recept voor jullie! Je zou bijna een stamppot recept verwachten met dit weer maar laten we daar nog maar even mee wachten 😉 Bereidingswijze van Bulgur gerecht: - Laagje olie in de pan (kokosolie of olijfolie) - 2 á 3 theelepels...
Recept: Lasagna zonder pasta
Lasagna zonder pasta Het is voor iedereen van belang om gezond te eten. Dit betekent echter niet dat je alleen maar rauwkost, groente smoothies of de nu zo populaire 'superfoods' hoeft te eten. Om jullie een beetje op weg te helpen met gezonde voeding zullen...
Recept: Kruidige kip met rijst
Geen inspiratie voor het eten vanavond? We hebben weer een heerlijk recept voor je! Kruidige rijst met kip. Ingrediënten voor 4 personen: 225 g gekookte kip 120 g kousenband of sperziebonen, in stukjes van 2,5 cm 1 el olie 2 el Rode currypasta 450 g gekookte rijst 2...
Recept: Turkse maaltijdsoep
Turkse maaltijdsoep Het is weer tijd voor een gezond en lekker recept! Hier volgt het boodschappenlijstje voor een overheerlijke Turkse maaltijdsoep voor c.a. 4 personen: Benodigdheden (bij voorkeur biologisch): Ca. 500 gram gesneden prei 3 paprika's in stukjes...
