Volkoren spaghetti met oven gegrilde paprika
Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
– 200gr volkoren spaghetti
– vegetarische gehaktballetjes
– 2 gele paprika’s
– 2 rode paprika’s
– 2 groene paprika’s
– 2 rode uien
– 400gr gepelde tomaten
– 1 of 2 teentjes knoflook (naar smaak)
– 1 eetlepel Italiaanse kruiden
– peper en zout
– olijfolie
– Parmezaanse kaas
Bij voorkeur alles biologisch
Recept:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de paprika’s schoon, verwijder de zaadlijsten en snij elke paprika in flinke, grove stukken. Leg ze in een ovenschaal, besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Gril de paprika 40 minuten in de oven.
Snij de rode uien grof en hak de knoflook fijn. Verwarm 2 tot 3 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan. Bak de ui en knoflook in de pan en voeg de Italiaanse kruiden toe. Voeg de vegetarische balletjes hierbij en laat nog even meebakken, zo’n 3 minuten. Doe de gepelde tomaten erbij, snij ze wat kleiner en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus rustig pruttelen op laag tot middelhoog vuur.
Zet een grote pan met water op en voeg hier wat zout aan toe. Wanneer de paprika’s nog zo’n 15 minuten in de oven moeten, kun je de spaghetti gaan koken (volgens aanwijzingen op de verpakking).
Wanneer de paprika’s en de spaghetti klaar zijn kun je alles samen voegen. Doe de saus, paprika’s en spaghetti in een grote kom en roer goed door elkaar.
Serveer met wat geraspte Parmezaanse kaas en bijvoorbeeld een frisse salade.
Eet smakelijk!
– Recept: Bonenstoof met zoete aardappel
Recept van de maand November - Vytal App Deze maand promoten we een recept van onze voedingsapp Vytal. Vytal staat vol met meer dan 1500 recepten voor zowel ontbijt, tussendoortjes, lunch en diner! Wil je Vytal gaan gebruiken? De 4 wekelijkse kosten hiervoor zijn:...
– Recept: Yaël’s Bakery
R E C E P T | V A N | D E | M A A N D September Yaël’s Bakery Hebben jullie de vitrine naast de koffiemachine al zien staan? Je vindt hierin heerlijke en gezonde lekkernijen die ook nog eens verantwoord zijn! Alles op basis van plantaardige en natuurlijke...
– Recept: Tofu met rijst, broccoli en champignons
R E C E P T | V A N | D E | M A A N D Tofu met rijst, broccoli en champignons Deze maand promoten we een recept van onze voedingsapp Vytal. Vytal staat vol met meer dan 1500 recepten voor zowel ontbijt, tussendoortjes, lunch en diner! Wil je Vytal gaan gebruiken? De 4...
– Recept: Gezonde hartige taart met glutenvrije bodem
Recept van de maand juli Gezonde hartige taart met glutenvrije bodem Ingrediënten voor 3 á 4 personen: 35 gr havermeel (of fijngemalen havermout) 20 gr ongezouten roomboter Snufje zout Blikje van 400 gr kikkererwten 3 eetlepels water 400 gr spinazie 2 teentjes...
– Recept: Extra grote bonen met grof gesneden groente
Recept van de maand juni: Extra grote bonen met grof gesneden groente Ingrediënten voor 2 a 3 personen: 300 gram grote groene bonen 2 uien 1 courgette 1 aubergine 1 rode en 1 oranje paprika (cayenne)peper Zout Verse gember, fijn gesneden kurkuma Maak de bonen schoon...
– Recept: Courgette Ravioli
Courgette ravioli Recept voor 4 personen 2 eetlepels Olijfolie extra vergine (plus een beetje extra) Verse basilicum 750 gr cherrytomaten 6 takjes verse tijm 125ml groente bouillon 2 eetlepels rode wijnazijn 1 eetlepel ahornsiroop Zeezout en grof gemalen zwarte peper...
– Recept: Poké Bowl met zalm
Recept van de maand R E C E P T Recept van de maand april: Poké Bowl met zalm Ingrediënten voor 4 personen: - 150 gr jasmijnrijst - 300 gr verse zalm zonder huid - 1 avocado - 100 gr geraspte wortel - 100 gr zeewier (wakame) - ½ komkommer - 1 lente ui - 2...
– Recept: Pasen 2021
Nog even en dan is het alweer Pasen! We hebben weer wat leuke recepten voor jullie uitgezocht! 1. Tortilla wrap taart Ingrediënten voor 4 personen: - 300 gr doperwten - 125 gr verse pesto - 20 gr munt - 200 gr feta - Zout en peper - 1 courgette -...
– Recept: Quinoa met kikkererwten, zoete aardappel en spinazie
Recept van de maand Quinoa met kikkererwten, zoete aardappel en spinazieIngrediënten voor 4 personen:- 300 gr quinoa- 400 gram kikkererwten uit blik- 400 gram zoete aardappel in blokjes- 4 el olijfolie- 100 gram babyspinazie- 3 tl garam masala kruiden- ½ rode peper-...
